Influence of medium-chain triglycerides on expansion and rheological properties of extruded corn starch

  • Autor:

    M. Horvat, M. A. Emin, B. Hochstein, N. Willenbacher, H. P. Schuchmann
  • Quelle:

    Carbohydrate Polymers 93, 492– 498 (2013)

  • Publikation als PDF-Datei